Артишок от Йерусалим (Helianthus tuberosus), или Клубенов слънчоглед принадлежи към представители на тревисти растения и принадлежи към семейство Астрови. Сред хората има друго име за артишок от Йерусалим, например земна круша, артишок или луковица. Произходът на думата е свързан с индианско племе, което е живяло в Южна Америка.
През 16 век растението е пренесено в европейските страни, където няколко века по-късно то започва да се отглежда като хранителна култура. Днес, в дивата природа, глинената круша често расте в Северна Америка близо до пътища. Култивираният артишок от Йерусалим е популярен по целия свят. В някои страни се счита за плевел, тъй като растението е в състояние да се адаптира дори и при най-неблагоприятните условия.
Описание на растението артишок от Йерусалим
Артишокът от ерусалим е твърд корен зеленчук, оцветен в жълто, червено, люляк или бяло. Външният вид на коренището наподобява джинджифил. Земната круша се използва за храна, има лек сладникав вкус. Много хора сравняват вкуса със зеле или ряпа. Повърхността на силни и изправени стъбла е леко космат. Те могат да растат до 3 м дължина и да имат разклонена корона. Горните листни пластинки изглеждат овални, долните са срещуположно яйцевидни. Цветните кошници са оформени от тръбни пъпки, боядисани в жълт тон, а по краищата са разположени златни фалшиви езикови цветя. Узряването на плодовете започва в края на лятото.
За промишлеността артишокът от Йерусалим се отглежда в Америка, Русия и Азия. В нашата област в продължение на няколко десетилетия се отглежда от много летни жители в техните градински парцели. Смляната круша има лечебни свойства и е много питателна зеленчукова култура, чийто химичен състав е близък до този на картофите. Кореновите зеленчуци са годни за консумация сурови и варени. В интернет има много рецепти за приготвяне на различни ястия и напитки от този зеленчук.
Засаждане на топинамбур на открито
Отглеждайте тази култура в градината или в контейнери. Засаждането на открито се извършва в края на есента, преди пристигането на слана. Можете да направите това и през пролетта, просто изчакайте почвата да се затопли. Части от грудки могат да се използват като посадъчен материал. Растението трябва да бъде добре осветено. Тъй като стъблата от топинамбур могат да растат до 3 м височина, не трябва да избирате място, където растението да пречи на растежа на други култури. Най-добрият вариант би бил сайт в близост до живия плет.
Почвата
При избора на почва е по-добре да се даде предпочитание на субстрат с неутрална или слабо алкална среда. Земната круша не се развива добре в тежка почва и солени блата, но иначе не е особено придирчива към състава. Нарастващите лехи трябва да бъдат подготвени няколко дни преди засаждането. Почвата се изкопава и наторява с компост.Ако планирате да започнете да засаждате артишок от ерусалим през пролетта, препоръчително е да не унищожавате големи земни буци през зимата. Минералните торове се внасят непосредствено преди засаждането. Артишокът от Йерусалим расте добре на мястото на миналогодишните лехи с картофи, зеле или краставици.
Подготовка на грудка
В края на пролетта можете да изберете средните плодове на растението и да ги накиснете в циркон, разреден във вода в съотношение 1: 1000. Клубените се засаждат в изкопан жлеб, така че разстоянието между тях да е най-малко 40 см. Дълбочината на засаждане трябва да бъде около 12 см. Важно е да се поддържа разстояние между редовете 60-70 см. Почвата от окопите се смесва с костно брашно и се излива обратно.
Грижа за артишок от Йерусалим
Артишокът от ерусалим е непретенциозен кореноплоден зеленчук. След засаждането лехите периодично се разхлабват и плевелите се отстраняват. Веднага щом стъблата пораснат с 30 см, почвата се наторява с компост и когато топинамбурът порасне един метър, се прави жартиера. За да направите това, в краищата на леглата се поставят стълбове, между които е опъната жица. Стъблата са завързани за него, за да не се повредят при силен вятър. По-добре е да контролирате цъфтежа и да премахнете появяващите се пъпки, в противен случай растението ще похарчи цялата си сила. По същата причина се изрязват най-дългите издънки.
Поливане
Поливането на земна круша е необходимо само при условия на продължителна суша. Всеки храст консумира около 10-15 литра вода. Когато лятото е дъждовно, не е нужно да се притеснявате за състоянието на растението, тъй като ще има достатъчно естествена влага.
Подхранване и торове
По време на растежа артишокът от Йерусалим трябва да се храни. При разрохкване на почвата мястото се обогатява със съставите на поташ и азотни торове. По време на цъфтежа се препоръчва да се прилагат само течни торове. Добър ефект се осигурява чрез наторяване на почвата с разтвор на водорасли, както и инфузия на зелен тор.
Размножаване на артишок от Йерусалим
Размножаването на корените се извършва по вегетативен метод. За тези цели са подходящи грудки или части от тях. Артишокът от Йерусалим понякога се отглежда със семена. Само този метод изисква много усилия, изисква известен опит и знания, така че само животновъдите го използват. Ще отнеме много време, докато семето бъде събрано.
Можете да отглеждате земна круша на открито, в специални контейнери или дренажни кутии. Необходимо е да се грижите за него по същия начин, но обръщайте повече внимание на поливането на почвата.
Болести и вредители
Въпреки че артишокът от ерусалим е доста устойчива култура, понякога има случаи на увреждане на растението от бяло гниене, Alternaria или брашнеста мана.
Бяло гниене
Признаците на болестта на бялото гниене са образуването на мухъл по стъблата. С течение на времето започва да покрива вътрешните стени. Инфекцията попада през почвата. Болестта се развива бързо с висока влажност на въздуха или внезапни промени във времето. Важно е своевременно да се изкопаят и изгорят засегнатите храсти.
Alternaria
Счита се за най-често срещаното заболяване, поради което страдат всички вегетативни части на растението. Изглежда като петна по листата. С течение на времето петната покриват листната пластина, което води до пълно изсъхване на целия храст. Пръскането на артишок с топъл фунгициден разтвор помага да се справите с проблема. За да консолидирате ефекта, е по-добре да повторите процедурата след две седмици, въпреки че в някои случаи резултатът е забележим след една сесия.
Брашнеста мана
Този насипен бял цвят се образува на повърхността на листата през периода на узряване на кореноплодната култура. Те постепенно стават крехки и чупливи. Болестта се ускорява от влажно време или насищане на почвата с азот. Храстите се обработват с разтвори Topaz, Bayleton, Quadris или Topsin.
Артишокът от Йерусалим може да атакува охлюви, мечки и други вредители. За да се предпазят от тях, върху леглата се изсипват специални препарати против охлюви.За да се защити реколтата от майски бръмбари и бръмбари, мястото се третира с Diazonon преди засаждане.
Почистване и съхранение на артишок от Йерусалим
Кореноплодните узряват в рамките на три месеца. Не бива да ги изкопавате по-рано, тъй като грудките, извлечени от земята, не могат да узреят. Бере се в края на есента или пролетта. Плодовете са издръжливи на замръзване, така че зимуват добре в почвата, ако над лехите се хвърли допълнителен слой пръст. През пролетта се препоръчва събирането на реколтата преди почвата да се затопли, тъй като клубените ще започнат да поникват. Такъв артишок от Йерусалим вече не може да се използва за храна.
Клубените, както всяка друга кореноплодна култура, се съхраняват на сухо място, за тези цели можете да използвате кутии, пълни с пясък. Събраните плодове се измиват старателно и се изсушават. Кутиите се поставят на остъклени балкони или лоджии. Ако реколтата е малка, тогава тя се съхранява в хладилник.
Сортове артишок от Йерусалим
Днес животновъдите са изправени пред целта да отглеждат такъв сорт ерусалимски артишок, така че да е компактен. По принцип кореновата система на тази култура расте силно. Друга задача е да се развъжда фуражен артишок от йерусалим с удебелено стъбло и да се получат районирани сортове.
Най-често срещаните сортове земни круши са разделени на два вида: фуражни и грудкови. Артишокът за фураж Йерусалим се отличава с гъста растителна част, малък брой грудки и се отглежда за промишлени цели. Съществува и разделение на ранни и късно узряващи сортове. Нека разгледаме най-популярните:
- Лихва - Това е късно зреещ вид артишок от Йерусалим, който се характеризира с бърз растеж и устойчивост на замръзване. Растението има дебели дълги стъбла, тъмнозелени големи листа и бели корени. Използва се в производството и се отглежда в топли райони на страната.
- Ленинградски Артишокът от Йерусалим дава висок добив под формата на бели овални грудки. Те се пазят добре през зимата. Сортът расте предимно на северозапад.
- Скороспелка почти не се нуждае от грижи, развива се добре дори в затъмнени ъгли. Плодовете са кръгли и гладки.
- Слънчева сортът се счита за най-продуктивен, отлежава късно и е непретенциозен към условията на отглеждане. Храстите имат разклонени силни стъбла и широки листа, яйцевидни корени, боядисани в бяло.
- намирам - Това е къснозреещ сорт, кореновата система заема малко място. Грудките са бели с розови жилки. Този артишок от Йерусалим расте по правило на юг.
Лечебните свойства на артишок от Йерусалим
Земната круша съдържа голямо количество хранителни вещества и витамини, например калий, калций, хром, флуор, магнезий, силиций, натрий, витамини от група В, пектин, аминокиселини. Лекарите препоръчват да се яде при затлъстяване, подагра, уролитиаза. Този зеленчук съдържа много фибри и инулин, благодарение на което металните соли, радионуклиди и токсини бързо се отстраняват от тялото.
