С пристигането на пролетта всеки започва да усеща прилив на сили, съживяване. Природата, събудена от зимен сън, чист пролетен въздух, пеене на птици, връщащи се от юг и много други промени, свързани с пристигането на пролетта, имат благоприятен ефект върху настроението и върху общото настроение на човешкото тяло. През този период искате да работите във вашата лятна вила, да правите ремонт в апартамента си, да спортувате и, разбира се, да подобрите здравето си.
Неразделна част от здравословния начин на живот е доброто хранене, което трябва да включва плодове и зеленчуци. Вярно е, че тяхната реколта все още ще трябва да изчака до лятото. Но през пролетта трябва да се възползвате от други дарове на природата - полезни растения. Мнозина ще бъдат изненадани, но обикновените плевели - глухарче, коприва и репей - са полезни и лечебни пролетни растения. Има няколко прости рецепти, които използват тези плевели.
Глухарче
Глухарчето е лечебно и профилактично растение, от което може да се направи здравословна и питателна салата от листата и пъпките му. За една порция са достатъчни 100 г листа, които трябва да се държат 30 минути в студена подсолена вода преди употреба. След накисването листата трябва да бъдат изцедени и нарязани на ситно. Варено яйце, настъргано на едро ренде, и дресинг от слънчогледово олио или заквасена сметана се добавят към нарязаната листна маса. Солта се добавя на вкус.
Полезните вещества, съдържащи се в листата на глухарчето (каротин, витамини, соли и други), са необходими при лечението на запек, недостиг на витамини и анемия.
Коприва
Хранителните свойства на копривата са сравними с тези на гъбите и бобовите растения, а лечебните им свойства са много сходни с тези на глухарчето. Тази трева помага за нормализиране на нивото на хемоглобина в кръвта в случай на анемия, може да се използва за спиране на кървенето. Но не се препоръчва употребата на коприва за хора с диагноза миома, тромбофлебит и бременност.
Копривата е подходяща за приготвяне на салати, зелена паста за сандвичи, а също и като съставка в смесена зеленчукова салата. Преди употреба се препоръчва листата да се попарят с вряща вода. Когато използвате коприва за супи, добавете листата 3-5 минути преди яденето да е готово.
Репей
Репейът е друг плевел, който се среща естествено в големи количества. Листата му имат хранителна стойност, тъй като съдържат много полезни елементи и микроелементи. Можете да използвате растението за храна не само през пролетта, но и през лятото.
Преди да приготвите супа или салата, се препоръчва да държите листата във вряща вода за половин час, така че да излезе излишната горчивина. След това те трябва да бъдат изплакнати и нарязани на ситно. Салатата се подправя с всякакъв сос (по желание), а листата се добавят към супата само след като картофите и зърнените култури са готови. Подправките, морковите и лукът добавят на вкус.
Тези полезни и достъпни билки, когато се използват редовно, ще укрепят имунната система и цялостното здраве.
