Зеленият лук е полезен източник на много ястия. Такива зелени не само украсяват храната, но и насищат организма с витамини, особено необходими през студения сезон. Лучените пера съдържат дори повече витамин С, отколкото лука, поради което се считат за особено ценни през периода на недостиг на витамини. Можете да отглеждате лук върху перо както в оранжерията, така и у дома, осигурявайки на собственика полезни елементи през цялата година. Просто трябва да спазвате основните правила за отглеждане.
Характеристики на зеления лук
Лукът е известен на човечеството от около 5 хиляди години и методите за отглеждането му, независимо от сезона, са добре изучени. Ако трябва да получите много зеленини наведнъж, лукът се засажда в оранжерии. Но малък брой пера, използвани като подправка, могат да бъдат осигурени и от обикновен домашен перваз на прозореца.
Лукът може да се отглежда на прозорци, като се засажда в земята или се поставя във вода. Този процес не е труден, но познаването на неговите тънкости ще ви позволи да получите добра реколта за по-кратко време.
Форсиране на лук върху перо
Подготовка за кацане
Преди да се захванете с насилването на лук за билки, трябва да изберете подходящ лук за това. Те се сортират, като се избират само здрави, силни и равномерни. Всеки от тях трябва да има чисти, лъскави и плътно разположени люспи. Горната част на всяка от избраните крушки е отрязана - около 1/4 от общата височина. Тази процедура значително ще увеличи притока на въздух към точките на растеж, което ще допринесе за появата на зеленина. Ако засаждате луковици, които вече са започнали да поникват, резитбата не е необходима. Накисването също ще ускори процеса: за това лукът се потапя в топла (около 35-38 градуса) вода за половин ден.
Ако лукът няма да се отглежда хидропонно, а в субстрат, той също ще се нуждае от подготовка. За това изберете рохкава почва. Идеалното би било смес от хумус с бакпулвер - вермикулит, който предварително се дезинфекцира. От 8 до 10 см пръст се поставя в саксия и след това се разлива с наситен и горещ разтвор на калиев перманганат. След такова третиране земята отново се полива, но с обикновена студена вода.
Правила за кацане
На зелените луковици се засаждат според мостовия принцип - почти близо и само леко ги притискат в земята. Между отделните луковици можете да оставите не повече от 2 см. Луковицата се поставя на земята с дъното и леко се притиска в земята, без да се заравя. Прекомерното погребение при тези условия може да доведе до гниене. След приключване на такова засаждане субстратът се напоява леко с хладка вода.
Ако лукът ще се отглежда хидропонно, без използването на почвен субстрат, като контейнер за засаждане се използва палет. Луковиците се поставят близо до него и след това се пълнят с вода с една четвърт. След няколко седмици тези „насаждения“ ще образуват зеленина, подходящи за рязане за храна.Важно е да се следи нивото на водата в контейнера за крушки и да се долива, ако е необходимо.
Кое време е по-добре да засадите
Обикновено луковиците развиват зелени пера за 2-3 седмици. За да ги има постоянно на масата, в оранжерии или у дома, лукът се засажда върху зеленината от средата на есента до април, в края на пролетта и лятото, преминавайки към отглеждане на лук в градината. Този принцип на засаждане ви позволява да осигурите на кухнята билки през цялата година.
За по-добро развитие на зелените, контейнерът с луковиците след засаждането трябва да се държи на топло около седмица (около 25-30 градуса). Когато перата растат около няколко сантиметра, контейнерът се прехвърля на хладно - на балкона или в друго неотопляемо, но без замръзване помещение. След това скоростта на развитие на насажденията ще зависи от температурата на въздуха и водата, с които се поливат.
Отглеждане на лук върху пера у дома
Лукът се развива най-добре на топло - около 18-22 градуса, а също и когато се полива с достатъчно топла (около 20-25 градуса) вода. Трябва да се полива до два пъти седмично. Подхранване при засаждане на лук върху зелени в този случай няма да е необходимо - перата загребват всички вещества, необходими за растежа от самите луковици. Когато листата достигнат 25 см или повече, може да се направи резитба. Те започват да режат пера от краищата, на етапи - растежът на зеленината се случва точно от центъра на луковицата. Ако засаждате редовно, на всеки 2-3 седмици, това ще осигури постоянно увеличаване на свежата зеленина.
Лук върху перо в оранжерия
В оранжерията лукът се засажда от октомври до април. Обикновено за засаждане в такива условия се използва лук. Това е името на луковиците с големина около 3-3,5 см и на възраст 1-2 години. Поради размера, такъв посадъчен материал е по-подходящ за отглеждане на зеленина.
Оранжерийният лук се засажда по същия начин като лука на прозореца - по мостов метод. За целта използвайте кутии, пълни с торф, хумус или компост. Горната част на засаждането може леко да се поръси с торф. Поръсването с пухкава вар ще помогне да се предотврати развитието на мухъл. След приключване на всички процедури, кутиите с лук се поставят една върху друга и се поставят в ъгъла на оранжерията.
Отглеждащи функции
Преди появата на пера, луковиците се държат на хладно през нощта - около 12-15 градуса, а през деня - на топло - около 18-20 градуса. Поливането на такъв лук трябва да се извършва само ако е необходимо, но ще трябва да проветрявате оранжерията редовно. След 10-12 дни луковиците ще имат време да образуват корени, както и листа с височина 5-8 см. Поради липса на светлина тя може да бъде бяла. След това кутиите се поставят на рафтовете и се снабдяват с топлина (20-22 градуса). Такива насаждения вече ще изискват редовна влажност на почвата.
За по-добро развитие на перата е необходимо да осигурите на луковиците около 12 часа дневна светлина на ден. Но това ще изисква вертикални лампи - те ще предотвратят набръчкване на листата. Докато растат, перата ще започнат да стават зелени.
2 дни след инсталирането на кутиите на стелажите, трябва да подхраните насажденията. Цялата повърхност на почвата е поръсена с азотни (около 20-40 g амониев нитрат на 1 кв. М) и калиеви (около 10-15 г калиев хлорид на 1 кв. М) съединения. С поливането, горната превръзка ще попадне в субстрата. Когато перата достигнат 35 см дължина, те могат да бъдат отрязани. В същото време луковиците могат да бъдат оставени за повторна дестилация или изкопани и обелени.
Отглеждане на лук за зеленина на открито
Кацане преди зимата
Можете също така да отглеждате зелен лук директно в градината. За целта изберете крушки с диаметър от 2,5 до 4 см. Те се засаждат в леглата преди зимата, около няколко седмици преди настъпването на слана. Луковиците се държат предварително в топла вода и горната четвърт се отрязва.
За засаждане на лук са подходящи както лека, така и полусенчеста зона в близост до храсти или средно големи дървета. По време на засаждането можете да използвате отново мостовия метод, като засадите луковиците надолу, близо една до друга. Кацанията се поръсват с тънък (до 3 см) слой земя. Друг начин за поставяне на лук в градината е с панделка.В този случай луковиците се засаждат в жлебове на разстояние около 1-4 см една от друга и след това леко се поръсват с пръст. Разстоянието между редовете трябва да бъде около 15 cm.
Есенни грижи
За да се предотврати замръзването на луковиците през зимата, от есента те се покриват със слой хумус или оборски тор с дебелина 3,5-5 см. През пролетта този подслон се отстранява внимателно, а в случай на повтарящи се студове, върху него се монтира филм насажденията.
Преди измръзване е необходимо редовно да се полива леглото с лук, като се опитва да поддържа почвата достатъчно влажна. Това ще позволи на насажденията да образуват корени и да се вкореняват по-добре.
Лук върху зеленчуци от семена
Зелените лук могат да бъдат получени не само от лука, но и от семената им. Те ще струват по-малко от обирания лук, но перата ще отнеме повече време, докато пораснат. Сеитбата на такива семена се извършва в средата на лятото. Леха за посеви се изкопава предварително и се наторява, ако е необходимо. Семената могат да се приготвят предварително, като се държат в топла вода и се обработят с разтвор на калиев перманганат за дезинфекция.
Семената се разпределят равномерно върху събраните жлебове, оттегляйки се до пътеки с 30-40 см. Когато кълновете образуват по едно листо, можете да разреждате разсада, като спазвате разстояние от 3,5-5 см. Не поръсвайте и луковиците много, за да не пречи на листата да избухне ...
В края на есента семенното легло се покрива със слой слама или торф. През пролетта, веднага щом снегът се стопи, такъв лък ще започне да расте свежи пера.
Можете да посеете семена или да засадите луковици в лехите през пролетта, като в този случай те действат по същите правила, с изключение на подслон за зимата. Реколтата ще се появи около края на юни. За отглеждане на семена можете да използвате метода на разсад. Няколко месеца преди засаждането на лехите семената се засяват в контейнери с пръст, като се разпределят по плитки канали и се поддържа разстояние от 5 мм. Те се държат под филм и при необходимост се напръскват от спрей бутилка. С появата на първите 3-4 пера, разсадът може да бъде засаден в земята.
След отстраняване на първите зелени, можете да подхраните посевите, така че да образуват нови пера. Препоръчително е да се комбинира подхранване с поливане чрез въвеждане на сложни съединения в почвата, разтвор на лопен (1:20) или амониев нитрат (40 g на кофа от 10-12 литра).
Лукът в леглата също ще трябва да бъде защитен от вредители - в този случай химикалите не могат да се борят с тях, защото зелените ще бъдат изядени. По-лесно е да предотвратите появата на вредни насекоми или да се борите с тях с народни средства в ранните етапи. Ако в близост до леглото има дървета, стволовете им трябва да се варосат, а насажденията да се плевят редовно.
Ако перото от лук започне да пожълтява и бързо увяхва, причината може да е пеноспороза. Обикновено това гъбично заболяване засяга луковиците дори преди засаждането, така че проблемните екземпляри трябва да бъдат отстранени, а при засаждането в почвата трябва да се добави дървесна пепел, която насърчава дезинфекцията.
Видове и сортове лук върху перо
Лукът не е много подходящ за засаждане в извън сезона: през зимата луковиците почиват и темпът на тяхното развитие се забавя, така че ще бъде трудно да се изчака добра реколта от такива насаждения до началото на пролетта. За отглеждане на лук върху перо се използват следните видове:
- Лук батун (или юмручен, зимен, татарски, пясъчен) - този вид образува дори пера. Едногодишните сортове позволяват рязане на реколтата 1 път през периода на растеж, многогодишни - до 3 пъти. Този тип луковици не се образува, но се счита за особено богат на витамини и ценни елементи.
- Многостепенен (или египетски, канадски) лък - зимоустойчив и неизискващ вид в грижите, даващ повече зеленина, отколкото куп лук. Качеството на писалката му също се счита за по-високо.
- Праз (или перла) - вид със сочна и широка зеленина, напомняща на листа от чесън. Различава се с добра производителност. Вместо обичайната крушка, тя образува дебело бяло стъбло.
- Слуз лук - бързо узряващ вид, плодоносен и устойчив на замръзване и особено богат на желязо и витамин С.Образува плоска и широка зеленина, която е нежна и има слаб аромат на чесън.
- Шалот - друг плодовит лук, неизискващ към условията на отглеждане. Листата му запазват свежия си вид дълго време. Както салата, така и шалот могат да се използват за салати.
- Лук (или лук) - плодоносен вид, който образува тесни, нежни и ароматни зелени до 50 см височина.
Сортовете лук, отглеждани за пера, могат да бъдат разделени на еднопъпкови (образуващи малък брой пера) и многопъпкови (по-продуктивни). По принцип всички сортове лук са подходящи за принуждаване, но поради тази характеристика броят на перата при представители на различни сортове може да варира значително. Сред най-добрите сортове за насилване на лук за зеленчуци са Арзамаски, Бесоновски, Даниловски, Мстерски, Союз, Стригуновски, Черниговски, Янтарни и др.
Зелен лук: вреда и полза
Лечебните свойства на лука
Лукът по право се счита за едно от най-добрите средства за борба с недостига на витамини: витамините и ценните елементи, които той съдържа, помагат да се запълни липсата на хранителни вещества през зимата и ранната пролет. Освен това лукът се препоръчва за използване в борбата с респираторни заболявания. Съдържащите се в лука фитонциди са в състояние да се борят с вирусите и вредните бактерии, допринасяйки за цялостното укрепване на организма и дори прочиствайки помещението, в което се държи това растение.
Зелените лук включват хлорофил, който, заедно с други вещества в перата, насърчава хемопоетичните процеси. Това прави лука полезна добавка за хора с анемия. Етеричните масла от зелен лук ефективно се борят с патогените на ангина, дифтерия, дизентерия и туберкулоза, дезинфекцирайки устната кухина. Лукът е полезен и за сърдечната дейност.
Благодарение на своя състав, зелените лук също допринасят за запазването на привлекателността. Липсата на елементи, съдържащи се в него (цинк, калций, магнезий, фосфор, калий и азот) може да доведе до повишена чупливост на ноктите и косопад. В допълнение към тези вещества, лукът съдържа и витамини като:
- A (известен още като бета-каротин) е мощен антиоксидант, който помага за поддържане на зрителната острота и подобрява здравето на кожата. Освен това укрепва косата и ноктите, помага за нормализиране на сърдечната дейност и се противопоставя на свободните радикали, които имат отрицателен ефект върху състоянието на тялото.
- B1 (тиамин) - спомага за регулирането на метаболизма на протеините, мазнините и въглехидратите.
- В2 (рибофлавин) - неутрализира токсичните вещества - дразнители на дихателните пътища, подпомага образуването на червени кръвни клетки и помага на репродуктивните органи.
- B3 (PP, ниацин, никотинова киселина) - насърчава премахването на излишния холестерол, помага за разграждането на мазнините, протеините и въглехидратите, а също така има положителен ефект върху имунитета.
- B9 (фолиева киселина) - участва в производството на протеини и влияе върху дейността на нервната система.
- С (аскорбинова киселина) - един от най-мощните антиоксиданти, нормализира хормоналния баланс и предпазва от микроби, бактерии и вируси.
- Е (токоферол) - важен елемент за репродуктивната система, помага за подмладяване на тялото, а също така прави кожата, ноктите и косата по-еластични.
Противопоказания
Колкото и полезни да са зелените лукчета, в някои случаи не трябва да ги използвате. Пресните пера от лук са противопоказани при проблеми с храносмилателната система: язви и гастрит с висока киселинност. Въпреки че лукът помага за сърдечната дейност, при заболявания на сърцето и кръвоносните съдове, той трябва да се използва с повишено внимание. Астматиците също трябва да бъдат по-внимателни. По време на периоди на обостряне на такива заболявания, зеленият лук трябва да бъде напълно изоставен. Освен това не трябва да се облягате на лук с високо кръвно налягане: той може само да увеличи хипертонията.
