Днес шампиньоните са се превърнали в вид гъби, които се предлагат за отглеждане у дома. Времето между засаждането на мицела в субстрата и получаването на първите плодове е минимално. Не са необходими специални условия за отглеждане на гъби. Достатъчно е просто да осигурите хладно помещение с висока влажност на въздуха. Мазето или избата е добре.
Шампиньоните могат да се отглеждат както за лична употреба, така и за продажба. Но е важно да се знае, че субстратът за техния растеж, когато е мокър, излъчва доста силна миризма. Не е препоръчително да го държите в жилищен район.
Къде и на какво растат гъбите?
Първата и най-важна стъпка в успешното отглеждане на гъби е правилната подготовка на субстрата. Той трябва да бъде приготвен с високо качество при спазване на всички етапи.
Гъбеният субстрат се състои от:
- 25% компост (пшенична и ръжена слама)
- 75% конски тор
Има опит в отглеждането на шампиньони на базата на пилешки тор или кравешки тор, но в този случай не трябва да очаквате висок добив.
Субстратът се приготвя на открито на улицата или в добре проветриво помещение, тъй като по време на ферментацията му ще се отделят амоняк, въглероден диоксид и влага. Допълнителни добавки на 100 кг субстрат са:
- 2 кг карбамид
- 2 кг суперфосфат
- 5 кг креда
- 8 кг мазилка
В резултат получаваме почти 300 кг от готовия субстрат. С такава маса можете да запълните мицел с площ от 3 квадратни метра. м.
Ако се вземе решение за приготвяне на компост въз основа на пилешки тор, пропорциите ще бъдат както следва:
- 100 кг слама
- 100 кг постеля
- 300 л вода
- Гипс
- Алебастър
Процедурата за приготвяне на основата е следната.
- Сламата се накисва в голям, просторен съд.
- Сламата се полага на редуващи се слоеве с оборски тор. Трябва да има 3 слоя слама и 3 слоя тор.
- Сламата в процеса на полагане на слоеве се навлажнява с вода. Три слоя слама (100 кг) ще отнеме около 300 литра.
- По време на полагането на слоевете постепенно на малки порции се добавят карбамид (2 кг) и суперфосфат (0,5 кг).
- Разбъркайте добре.
- Добавете креда и остатъка от суперфосфат, гипс.
Полученият субстрат се оставя да претърпи процес на разпадане. В този случай температурата в сместа ще се повиши до 70 градуса. След 21 дни компостът ще бъде напълно готов за по-нататъшна употреба.
Посадъчен материал
Когато купувате посадъчен материал, не трябва да спестявате. Следователно те придобиват само най-висококачествения мицел (мицел). Трябва да се отглежда при специални лабораторни условия. Днес производителите на мицел представят два вида посадъчен материал:
- Компостен мицел
- Зърнен мицел
Зърненият мицел се произвежда в найлонови торбички. Съхранявайте го около 6 месеца при температура от 0 до 4 градуса. Зърненият мицел се използва в размер на 0,4 кг на 100 кг субстрат (площта на мицела е 1 кв. М).
Компостният мицел се продава в стъклени съдове. Срокът му на годност зависи от температурата.При нула градуса може да продължи около година, но ако температурата е 20 градуса, тогава мицелът трябва да се използва в рамките на 3 седмици. Компостният мицел се използва в размер на 0,5 кг на 1 квадратен метър субстрат. Добивът му е много по-нисък от този на зърното.
Правилно подготвеният субстрат със сигурност ще извира при натискане. Преди да се постави мицел в него, той трябва да се подложи на процес на пастьоризация (термична обработка). След нагряване субстратът се охлажда до 25 градуса. Полага се мицел от 1 квадратен метър с около 100 кг субстрат със слой от около 30 см.
Засаждане на мицел и грижи за мицел
Вземат парче мицел с размерите на пилешко яйце и го поставят в субстрата на около 5 см. Всяка порция мицел се поставя на разстояние 20 см една от друга. За кацане се използва стъпково разположение.
Друг метод включва равномерно разпределение (запрашаване) на цялата повърхност на субстрата с мицел. Също така трябва да се задълбочите с не повече от 5 см.
По-нататъшните действия са да се осигурят необходимите условия за присаждане и покълване на мицела. Влажността на въздуха трябва да се поддържа около 90%. Субстратът също трябва да се поддържа влажен през цялото време. За да се предотврати изсъхването му, мицелите могат да бъдат покрити с листове хартия. Поливането на основата се извършва през хартията. Важно условие за присаждане на мицел е постоянно поддържаната температура на субстрата на ниво от 22 до 27 градуса. Всички температурни отклонения от нормата трябва да се коригират незабавно.
Времето за покълване на мицела е приблизително 7 до 14 дни. След този период субстратът трябва да бъде поръсен с обвивен слой почва около 3 см. Той се приготвя независимо от една част пясък и девет части торф. На квадратен метър мицел ще се изразходват около 50 кг обвивателен слой.
Покриващият слой се държи на основата в продължение на три дни, след което температурата на въздуха в мазето или избата се намалява до 15-17 градуса. Покривната почва се навлажнява с пулверизатор и помещението постоянно се проветрява. Чернови не са разрешени.
Прибиране на реколтата
Процесът на самостоятелно отглеждане на шампиньони в изба или мазе не е твърде сложен и отнема много време. Периодът от засаждането до прибирането на първата реколта е 120 дни. Подходящи за ядене са само онези гъби, при които плочите под капачката все още не се виждат. Тези гъби, които са големи, са презрели, а тъмнокафявите пластмаси са забранени да се използват за храна. Те могат да причинят отравяне.
Гъбата не трябва да се реже, а внимателно да се откъсва с усукващо движение. Получената депресия се поръсва с покриващ субстрат и се навлажнява.
Мицелът ще плододава около 2 седмици. Броят на реколтите, събрани през този период, е 7. От един квадрат от площта се събират до 14 кг реколта.
Отглеждане на гъби в торби
За отглеждане на шампиньони в големи количества за продажба чрез търговски вериги използвам полимерни торбички. Този метод получи своето признание в много страни. С негова помощ се получава голяма реколта.
- За производството на торбата се използва полимерен филм. Капацитетът на всяка торба варира от 25 до 35 кг.
- Чантите трябва да са точно с такъв обем, за да е удобно да се работи с тях. Освен това правилното разположение на торбите влияе върху броя на отглежданите гъби. Те обикновено са разположени на шах или паралелно.
- Така че при инсталиране на торби с диаметър около 0,4 м в шахматно разположение ще бъдат загубени само 10% от използваемата площ, докато произволното им инсталиране дава загуби до 20%.
- Височината и ширината на торбите могат да варират. Трябва да изхождате от техните условия и удобство на работа, както и от физическите възможности на мазето (избата).
Методът за отглеждане на гъби в торби е по-евтин, тъй като те не изискват специално монтирани рафтове или контейнери, за да ги поставят.Ако стане необходимо да се използва площта на помещението възможно най-ефективно, тогава може да се създаде многостепенна система за местоположението на чантите. Предимството на този метод се крие и в бързината на справяне с възникващи болести или вредители. Заразената торба може лесно да бъде премахната от здрави съседи и унищожена, докато ако мицелът е заразен, ще трябва да се премахне цялата му площ.
Важно е да запомните, че отглеждането на гъби е доста трудоемък процес. Ако шампиньоните се отглеждат за продажба, тогава е невъзможно без използването на селскостопанско оборудване, за да се улесни работата на работниците.
Опитните берачи на гъби могат да изброят голям брой методи, които са тествали за самостоятелно отглеждане на гъби в мазе (изба). Всеки метод има свои предимства и недостатъци. Основното нещо е спазването на технологията на отглеждане, стриктно спазване на всички инструкции и изисквания. Резултатът е постигане на желания резултат и получаване на богата реколта от гъби.
