Как правилно да съхранявате лука в апартамент

Събирайки пресни зеленчуци от градината, ние не само им се радваме през лятото, но и правим препарати и консумативи за зимата. Всеки зеленчук има свое оптимално време за съхранение. Първият зеленчук, който напуска градината, е лукът. Отглеждането на добра реколта от лук е страхотно, но сега все още трябва да се запази. И за това е необходимо не само да го сглобите правилно, но и да го подготвите за дългосрочно съхранение.

И тук възникват много различни въпроси. При какви условия лукът се съхранява по-добре? Как трябва да се съхранява в апартамент? Каква подготвителна работа е необходима? И кой лук е добър за дългосрочно съхранение, и кой не?

Прибиране на реколтата от лук и подготовка за дългосрочно съхранение

За да може лукът да се съхранява добре и дълго време, той трябва да е узрял и да не е повреден. Незрелият лук все още няма достатъчно люспи, дебелата му шийка все още може да е податлива на инфекция със заболявания, които ще доведат до гниене на плодовете. Лукът, който е "седнал" в градината, може да започне да расте отново и дори да пусне корени. Такива плодове няма да издържат на дълго съхранение.

Когато дойде време за събиране на лука, можете да видите по състоянието на плодовете му. При зрелия лук шийката на луковицата е много тънка, а перата на лука са почти сухи. В зависимост от сорта на тази зеленчукова култура лукът узрява 3-4 месеца след засаждането. Това обикновено се случва в края на лятото.

Зрелите плодове лук се нуждаят от допълнително изсушаване дори след прибиране на реколтата. Ето защо трябва да съберете лука в слънчев и сух ден, за да можете веднага да го изсушите.

Не винаги се случва времето за узряване на лука да съвпада напълно с добро време. На улицата са слънчеви дни, а лукът още не е узрял, какво да правя в този случай? Опитайте се да го доближите малко до узряването, като отидете на малък трик.

За да направите това, ще ви трябва вила, с помощта на която лукът е леко подкопан, така че корените му да могат да бъдат „подкопани“. В този случай необходимата влага и хранителни вещества ще престанат да текат през кореновата система. Перата от лук ще започнат да изсъхват и узряването ще се ускори.

Лукът, узрял и изкопан от земята, трябва да лежи в градината си един ден, а може и два. Само след това може да се нарязва и съхранява. Хранителните качества на зеленчука и годността за дългосрочно съхранение след такава "почивка" само ще се увеличат.

Как да изсушите лука

Колко дълго може да издържи лукът зависи от правилното изсушаване. Ето защо не трябва да бързате с този процес и да съкращавате времето му. Най-доброто място за сушене на плодове е в естествени условия: в градинско легло на слънце. Слънчевата топлина не само ще изсуши добре плодовете, но и ще унищожи вредните микроорганизми и дори ще дезинфекцира луковиците.

Опитните градинари съветват да държите лука в градината за седмица или две, ако времето позволява. Това, което трябва да се направи, е да се обръщат крушките от време на време, така че да изсъхнат равномерно от всички страни.

В случай на неблагоприятни метеорологични условия можете да използвате въздушно сушене.За това е подходящо всяко помещение с добра вентилация или място в течение (балкон, навес, веранда и др.).

Ако климатичните условия във вашия район са неблагоприятни за отглеждане на лук или целият сезон е бил дъждовен и хладен, тогава трябва да използвате съветите на опитни зеленчукопроизводители. Лукът, отглеждан при такива условия, трябва да се бели колкото е възможно повече преди изсушаване. В процеса на сушене практически голият лук ще придобие нови сухи люспи и това няма да повлияе по никакъв начин на продължителността на съхранение, а точно обратното - такъв лук ще се запази по-добре.

Можете да използвате черупкови мрежи за сушене на лука. Лукът върху тях дори не е необходимо да се обръща, тъй като достъпът на въздух до плодовете е безплатен.

Как да разберете кога можете да завършите сушенето? Това ще покаже състоянието на лучените кори. Ако е достатъчно сухо, тогава ръка, забита в купчината лук, лесно ще се плъзне в нея. Ако обвивката не е достатъчно суха, тогава ръката ще бъде трудна за преминаване. Това означава, че е твърде рано да съхранявате лука.

Когато плодовете са напълно сухи, можете да изберете начина на съхранение. Ако съхранявате луковиците в плитки, тогава сухите пера не се режат, а само корените трябва да се режат. При други методи за съхранение повечето от перата се изрязват, като остават само малки „опашки“ (дълги около 5 сантиметра).

Как да съхранявате лука в апартамент

Следващата задължителна стъпка е сортирането. Луковиците се класифицират според размера и качеството. Малкият и повреден лук се оставя за бързо използване; те не са подходящи за дългосрочно съхранение. А здравите и големи плодове се полагат отделно.

За да съхранявате лука, трябва да изберете сухо място, а контейнерът трябва да бъде с добър въздухообмен. Това може да бъде килер, изолиран балкон, мецанин и кутии (изработени от различни материали), кошници, мрежи.

Най-често срещаните места и методи за съхранение на лук:

• Кошниците от естествени материали са не само декоративни, но и идеално място за съхранение на лук. Това е място с отличен въздушен обмен.
• Кутиите от дърво и пластмаса са не само добре вентилирани, но и не заемат много място, тъй като могат да се подреждат една върху друга.
• Можете да използвате кутии от дебел картон с отвори, направени в тях за достъп на въздух.
• В килера можете да закачите за съхранение стари чорапи, пълни с крушки.
• Малките торбички от естествен плат или хартия ще бъдат добър "контейнер" за лук.
• Могат да се използват и изкуствени мрежи за продажба и съхранение на зеленчуци. Те имат един допълнителен плюс - добър преглед на зеленчуците.
• Един от старите и доказани начини е да съхранявате лука в плитки. Такива снопове изискват търпение и упорита работа, но резултатът е и декорация за кухнята.
• Добре е лукът да се съхранява в много лукови кори или да се поръсва с креда. Това ще предпази плодовете от гниене и покълване, тъй като ще се поеме излишната влага.

По време на целия период на съхранение си струва да се подреди и още веднъж да се провери целият лук поне няколко пъти. И тогава, следвайки всички горепосочени правила и съвети, запасите ви от лук никога няма да бъдат загубени във вашия апартамент през зимата.