Дубеновата цибета (Durio zibethinus) е плодно дърво от семейство Малцеви. Родът дуриан включва около 30 вида, от които само 9 са годни за консумация. Ядливите плодове имат отличен вкус и различни лечебни свойства. Но острата им миризма и трудностите при съхранение не позволяват растението да бъде широко разпространено. Дубеновата цивета е най-известният вид от рода дуриан. Плодовете му се отглеждат и продават не само в естествената му родина, но и в чужбина.
Думата дуриан идва от малайзийския дури, което означава трън. Плодовете на това растение са покрити с плътна черупка с множество бодли. За изключителния вкус на пулпата си, дурианите понякога се наричат „цар на плодовете“.
Там, където расте дуриан
Произхожда от Югоизточна Азия, Малайзия, Индонезия. Той се нуждае от горещ тропически климат с много светлина и влага, често поливане или близост до резервоар. Отглежда се в родината си, както и в Индия, Африка, Бразилия, Индокитай, Шри Ланка и Филипините.
Описание на плодното дърво
Циберата Дуриан е високо тропическо дърво, достигащо 40-45 м височина. Листата са жилави, редуващи се, с равномерни, прави ръбове и заострен връх. Овалната им форма достига 30 см дължина и 7 ширина. Горната страна на листа е гладка, ярко зелена на цвят, долната страна е сребриста, грапава, с мънички златисти люспи.
Цветята са двуполови, бели, жълти или розови на цвят, разположени по клоните и ствола на дървото. Размерът им не е много голям - около 5 см, но те са събрани в полуцветни съцветия, съдържащи до 30 цветя на всеки клон. Цъфти през нощта. Острата кисела миризма привлича прилепите, те се хранят с нектар, прашец на дуриан и опрашват цветя.
Плодовете са големи, кръгли, тежки. С размер около 30 см в диаметър и тегло над 5 кг, падащият плод е в състояние да счупи главата на всеки минувач. Месото е покрито с жилава, плътна кора с множество бодли. Бодливата козина е зелено-кафява или жълтеникава, вътрешното съдържание е бяло, кремаво или жълто-червено. Семената се разпределят в пет гнезда.
Миризмата на плодовете е отвратителна. Остър и кисел, той се сравнява с гнил лук, гнили яйца, терпентин и др. Пулпът е сочен, сладък, мек и маслен. На вкус е като ванилов крем с фина нотка бадеми, сметана, ананас и ягода. Според местните жители миризмата на дуриан предизвиква мисли за кошмарите на ада, вкуса му - за райските изкушения.
Различните сортове се различават леко по вкус и мирис. Червеният дуриан има деликатен карамелен вкус, но грозна миризма на терпентин, а сортът Mera мирише на пържени бадеми. Тайландските сортове са признати за най-добри за най-сладкия вкус и най-малко острата миризма.
Отглеждане на дуриан
Добре наторена, добре дренирана почва е подходяща за дуриан. Подобно на много тропически растения, той е много взискателен към топлина, светлина и висока влажност.
Може да се размножава по семена, присаждане, вкореняване, издънки. Дурианският разсад ще достигне своята зрялост и ще започне да дава плодове едва след 15 години. Дърветата, отглеждани чрез присаждане, дават първата си реколта след 4-5 години. Най-често дурианът се отглежда от семена по разсад.Това е най-лесният и удобен вариант за кацане. Плододаването на такива растения започва от 7-15 годишна възраст. Но, за съжаление, семената имат кратко време за изпълнение. Пресните семена покълват в рамките на 7 дни и се развиват много добре и бързо. Изсушените обикновено изобщо не покълват.
Развиващото се дърво редовно се тори, мулчира и обилно се полива. През март-април растението започва да цъфти и да мирише неприятно. Киселата миризма привлича основните опрашители през нощта - прилепите. Плодовете с форма на топка са завързани върху дебелите клони и ствола на дуриана. По време на узряването жилавата пулпа на плодовете ферментира вътре, появява се неприятна миризма на нещо гнило. През юли-август от дървото падат узрели плодове, отварят се бодливите кори. Понякога са необходими още около 7 дни, за да узреят падналите плодове. Презрелата пулпа придобива силна горчивина и не е годна за консумация.
Максималният добив на цибета от дуриан достига 50 плода от едно дърво. Плодовете се събират, когато здравата му обвивка започне да се напуква. Ако плодовете се режат, се оставят да узреят няколко дни. Цялата работа трябва да се извършва в каска, не се препоръчва да се мине без защитно оборудване под дърво. Тежък плод (с тегло над 5 кг) може да падне от голяма височина (дървото е с височина 30-40 м) и да причини сериозни наранявания.
Подобно на много растителни плодове, дурианът може да се съхранява на хладно и сухо място, но отделно от храната. Плодовете са трудни за съхранение на закрито и до други храни поради ужасната миризма. В страните от Югоизточна Азия е забранено присъствието на дуриан на много обществени места.
Приложение
Дуриан, известен още като "кралят на плодовете", има отличен вкус и се смята за изискан деликатес. Консумира се прясно, както и сушено, варено, осолено и се приготвят различни сосове. Натрошените семена са отлична подправка.
Плодовете съдържат много витамини и микроелементи: аминокиселини, фибри, калий, витамини А, С, D, К, витамини от група В, каротеноиди, растителен протеин.
Ловците използват дуриан като стръв, за да хванат някои диви животни.
Лечебните свойства на плодовете помагат за излекуване на много заболявания. В страните от Югоизточна Азия се смята, че дурианът подмладява тялото. Съдържащите се в него манган и диетични фибри са много полезни за диабетиците, тъй като допринасят за регулирането на нивата на кръвната захар. Лекарствата се приготвят от различни части на растението за лечение на настинки, редица кожни заболявания и жълтеница. Дуриан подобрява функцията на червата, премахва канцерогените, широко се използва в народната медицина.
Богатият минерален състав и необикновен вкус придават на пулпата на плодовете голяма хранителна стойност, много лечебни ефекти, но неприятната му миризма предотвратява широкото разпространение на растението.
