Родината на краставиците е Индия, или по-точно нейните тропически горски зони. Краставицата е капризна и взискателна култура, не обича горещо и студено време, както и резки температурни колебания, предпочита да расте в условия на достатъчна влажност в почвата и във въздуха. Ако тези условия не са изпълнени, тогава зеленчуковите растения, подложени на стрес, произвеждат специално вещество за неутрализиране на стреса - кукурбитацин. Това вещество се намира в кората на краставицата в самата дръжка, а също така е причина за горчивината на плодовете.
Основните причини, поради които краставиците са горчиви
- Има сортове краставици, които могат да вкусят горчиво поради наследяването от предишни култури, предавани чрез семена.
- Нарушаване на правилата за поливане, когато растенията получават вода в излишък или недостиг. Необходимо е да се регулират обемите на напоителната вода.
- Климатични и метеорологични условия, когато обилните дъждове създават излишна влага.
- Директна слънчева светлина за дълго време през деня, прекомерна слънчева светлина. Препоръчително е да поставите лехи с краставици между насажденията на царевица, за да създадете малко сянка.
- Сух въздух и ниска влажност, особено през сухо и горещо лято. Допълнително пръскане с вода ще дойде на помощ.
- Недостатъчно хранене и неадекватни количества някои хранителни вещества. Растенията се нуждаят от торене и торове, които съдържат азот и калий.
- При събиране на семена е необходимо да се вземат семена само от предната и средната част на плода. Семена, които са близо до дръжката, могат да причинят горчивина в бъдещите краставици.
- Поливането на посевите трябва да се извършва директно под корена на всеки храст, особено на етапа на образуване на яйчниците. През горещите летни дни и сухи периоди ще е необходимо овлажняване на листната част - измиване с вода от лейка или спрей.
- Появата на горчивина в плодовете може да се появи още при прибиране на реколтата, когато краставиците се берат неточно - с повреди и усукване на миглите на краставицата.
- Рязка промяна в температурата (екстремна топлина и рязко застудяване).
Краставиците с горчивина могат безопасно да се ядат в обелена форма. В същото време ароматът, хрупкавостта и вкусът се запазват, но се смята, че всички витамини и полезни елементи се намират в кората. Горчивината на плодовете изчезва по време на термичната обработка, поради което такива плодове са подходящи и за ецване, осоляване и консервиране.
Години на развъдни опити дадоха плод както в буквален, така и в преносен смисъл. Разработени са хибридни сортове краставици, които никога не са с горчив вкус (например Liliput, Harmonist, Egoza, Schedrik и други), плодовете им имат сладникав вкус и приятен аромат. Такива сортове обаче не могат да се използват за зимни приготовления.
Правила за отглеждане на сладки краставици без горчивина
- Когато отглеждате краставици в оранжерия, трябва да се погрижите за пълно осветление и стабилен воден режим.Поливането трябва да се извършва редовно и нивото на влажност да се поддържа приблизително същото.
- Водата за напояване трябва да е леко хладка. Поливането се препоръчва само при хубаво време сутрин или вечер.
- При рязка промяна на времето и с температурни колебания леглата от краставици на открито трябва да бъдат покрити със специален покривен материал и оставени до затопляне.
- Не се препоръчва използването на пресен тор като подхранване. Въвеждането на такова торене допринася за лошо съхранение на реколтата и причинява появата на горчивина в плодовете.
- Когато избирате място за легла с краставици, не се препоръчва да използвате тежка глина и ронлива песъчлива почва.
- Почвата на краставичните лехи не трябва да изсъхва; необходимо е да се поддържа постоянна умерена влага.
Ако следвате всички препоръки и правила, можете да отглеждате сладки и ароматни краставици, както в парникови условия, така и на открито. Трябва да се помни, че краставицата е деликатна и капризна култура, която реагира на най-малките промени и нарушения на режима на поддръжка.
