Това светлолюбиво растение принадлежи към овощните култури от семейство Розови, родът е слива. Нарича се още кайсия или обикновена кайсия. Родното място на дървото е Китай и Централна Азия. За растежа на културата е желана добре дренирана, леко алкална почва, която има висока способност за задържане на влага. Растението рядко се нуждае от поливане, тъй като е доста устойчиво на суша. Максималната регистрирана височина на кайсия е 12 м, а средната продължителност на живота е 35 години. Можете да отгледате кайсиево дърво, като засадите семена или присадите.
В литературата можете да намерите много справки за това дърво. Смята се, че за пръв път кайсията е намерена в Китай, откъдето е пренесена в Азия, а след това в Армения и Гърция. От Гърция дървото е пренесено в Рим, а оттам по-късно в цяла Европа, където климатът е сух и горещ през лятото. Сред имената, използвани по отношение на кайсията, могат да се разграничат следните: „арменска ябълка“, „арменска слива“, „слънчеви плодове“, „морела“, „жълт крем“, „мазнина“, „сушени кайсии“ .
Описание на кайсиевото дърво
Кайсията е доста високо дърво с корени, които навлизат дълбоко в земята. Дори храстовидните сортове на кайсиевото дърво са големи, благодарение на разстилащата се корона.
Диаметърът на багажника може да бъде до половин метър. Цветът на кората варира от сивкав до кафеникавокафяв. Младите издънки са оцветени в червеникаво или кафяво-маслинено. Забележително е, че кореновата система е два пъти короната на дървото.
Кайсиевите листа са яйцевидни, цветята са розови и бели. Чашката отвън е червена, а отвътре зелено-жълта. Плодът на кайсиевото дърво е сочен, месест, сладък с кисел вкус, ароматен, кръгла форма, с костилка вътре. По форма те различават яйцевидни, елипсовидни, заоблени и сферични кайсии. Кожата е тънка, кадифена. Цветът на плодовете може да бъде бял, жълт, червеникав, оранжев, с руж.
При култивираните сортове на кайсиевото дърво има добро отделяне на пулпата от костилката, когато плодът достигне зрялост. Кайсията дава плодове веднъж годишно, узряването на плодовете продължава от май до септември (в зависимост от сорта, температурата и влажността).
Как да отглеждаме кайсиево дърво
Кайсията дава плодове за около 35 години, но по-често градинарите сменят дърветата по-рано. Това се дължи на факта, че е трудно да се грижите и да събирате от обрасло растение. В малки площи са за предпочитане сортовете джудже кайсии. Но си струва да се подходи отговорно към избора на джудже разсад, тъй като те могат да растат до три метра височина и пет метра ширина. Най-добрият вариант за засаждане би бил частично оформен разсад, присаден върху слива, който ще осигури малък капацитет за покълване.
Кайсиевото дърво е чувствително към замръзване, затова се препоръчва да се покрият корените на младите растения, например, с найлоново фолио за зимния период. Зрялото дърво може да издържи на краткотрайна слана от около 30 градуса, но малките пролетни студове могат да унищожат пъпките и цветята.
През пролетта трябва да храните плодни дървета и кайсията не е изключение. За него се използват органични торове (тор и компост). Тор се внася веднъж на всеки две до три години при четири килограма на квадратен метър. Компостът се внася в размер от пет до шест килограма на квадратен метър, могат да се добавят минерални торове. Когато използвате пилешки тор, не превишавайте дозировката от 300 грама на квадратен метър. Ако торът съдържа много фосфор, калий или азот, той се смесва преди нанасяне с торф или компост.
Азотните торове увеличават периода на растеж на издънките и това намалява устойчивостта на кайсиевото дърво на замръзване. За да се предотврати появата на намалена устойчивост на замръзване, азотни торове се внасят през пролетта по 35 грама на квадратен метър три пъти (преди цъфтежа, след него и след падането на яйчника).
Костилки от кайсии
Кайсиевите ядки са около една четвърт от размера на плодовете. Формата му варира в зависимост от сорта. На гръбния шев на костта има три ребра - едно със заострена централна форма и две по-слабо изразени странични. Основният цвят е кафяв, но има нюанси, които се появяват само от едната страна.
Вътре в семето има бяло семе (обикновено едно, но се срещат и две). Покрита е с плътна жълта кожа, съдържаща кафяви петна. Семената могат да бъдат или горчиви, или сладки на вкус, който има вкус на бадеми. При готвенето бадемите понякога се заменят с такива кайсиеви семена.
Малките кости с горчиви семена от диви кайсиеви дървета (дебелинки) са с най-голяма стойност. Колкото по-висока е горчивината, толкова по-високо е съдържанието на амигдалин, който се нарича още витамин В17. Концентрацията на горчивина е различна при по-големите кости.
Кайсиевите сортове имат голямо ядро със сладък вкус. Той няма полезни свойства, поради което се използва като десертна ядка. Сладкото семе може да бъде две трети ядливо масло и една пета протеин.
Струва си да се помни, че освен полезните свойства, кайсиевите ядки имат и отровна способност поради съдържанието на отрова (циановодородна киселина). Максималната безопасна доза кайсиеви ядки за възрастен е 10-20 парчета.
Колекция плодове от кайсия
Средният добив на кайсия от едно дърво е около 90 кг. Когато са напълно узрели, плодовете са равномерно оцветени, сочни и меки. В това състояние той може да бъде изяден, преработен или изпратен за сушене. За транспортиране и съхранение е необходимо да се изберат леко пожълтели плодове.
За консервиране се използват плодове с плътна каша, която не е презряла. Беритбата на кайсиите се извършва предимно при сухо време, сутрин, след като росата се стопи. Такива мерки гарантират намаляването на рисковете от нарушаване на качеството на плодовете.
